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苹果手机短信被删除后，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过iTunes恢复被删除的短信，在电脑上下载并安装最新版本的iTunes，然后使用数据线将手机与电脑连接，按照iTunes的提示进行恢复备份的操作，这样短信就有可能被恢复。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以从iCloud备份中恢复删除的短信，打开苹果手机进入“设置”，点击“通用”-“还原”，在“还原”界面选择“从iCloud备份恢复”，在进入系统后输入Apple ID账号密码即可开始恢复备份，但请注意，恢复过程中手机会重启并需要等待一段时间来完成恢复，完成恢复后，可以查看是否成功恢复了短信。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，可以使用苹果恢复大师这样的软件来扫描手机中的残余数据并尝试恢复删除的短信，这种方法可能需要一定的技术操作经验，并且存在一定的风险性，请谨慎操作。
无论使用哪种方法，都有一定的风险性并且可能无法完全恢复所有删除的短信，因此在进行操作之前，请确保了解相关风险并谨慎操作，如果遇到困难或不确定如何操作，建议咨询专业人士或苹果官方客服的帮助。